奥运会的举行为北京的餐饮行业带来了无限的商机。虽然西安不是奥运主办城市，但仍是众多国外游客关注的地区。目前，我市不少餐饮企业都在积极地准备，迎接可能到来的“后奥运”市场。
餐饮商家准备充足
“其实我们看中的是奥运会之后的商机，”一家连锁餐饮机构的陈姓负责人告诉记者，“奥运使得大量的外国游客进入中国，然而，这些人到中国不会仅仅只在北京游览，西安作为世界知名的旅游古都，自然就成为众多国外游客的首选地区。另一方面，奥运会的召开让不少原本在这个时候来中国旅游的外宾推迟了他们的出行计划，签证等方面的问题让他们不得不把他们的中国之行改在十月。而这就是我们西安餐饮界的商机所在。”经调查，目前西安市很多餐馆都为迎接即将在九、十月到来的西安餐饮热潮推出了一系列举措。
“奥运会结束后，来自世界各地的运动员和游客都有机会来西安，品尝咱陕西的美食，陕西悠久历史文化和独特的饮食文化也一定吸引很多人。”在城西的一家专营私房菜的赵老板对自己菜品的品质非常自信。他告诉记者，在他们店菜品的选料都是以绿色健康为主的。在菜品样式上，他们会突出每一道菜的饮食文化特点，让游客在享用美味的同时体会陕西的饮食文化，“这才能让游客不虚此行”。在老孙家饭庄，由17名地道的“老陕”和7名外国友人共同展开了一场“咥王争霸赛”让一群老外提前体验了陕西的独特美味。
奥运菜品特色十足
记者分别从西安多家餐厅酒店了解到，为了让国内外宾朋充分感受陕西本土饮食文化，各大饭店、酒店均在菜品上进行了改善和创新，在发扬传统口味的地方小吃的基础上，将传统菜品与现代烹饪原料相结合，传统烹饪手法与现代工艺相结合，在提供味美可口、绿色、健康餐饮的同时，大量收集有关奥运资料，采用最合理的搭配方式和加工方式，推出系列“奥运主题”的中西餐菜式、奥运宴席等，“中国印”、“奥运五环”、“福娃”被厨师们巧妙装点进各种美食中。
西安饭庄达经理介绍说：“经过一段时间的努力，我们的厨师们凭借一双巧手已为各国朋友备好一道道美味珍馐，更为广大市民们带来了清新、美味、舒心、绿色的奥运饮食风情。惟妙惟肖的‘水立方’、‘鸟巢’，形象逼真的奥运金牌、足球、绿茵场，这些都将为每一位前来就餐的客人带来强烈的新鲜感与独特的视觉享受。”
酒店宾馆看好十月
“我们看好奥运结束后的十月，奥运带给整个国家和我们西安的品牌效应是不可估量的。九、十月期间我们的预订价格都在800元左右，较去年同期有一定程度的上涨。这个只是目前接受预订的价格，根据市场的预订情况，这个价格可能还会往上调。”面对记者的采访，西安某酒店市场分析部李经理充满信心。奥运会期间，巨大的媒体效应，尤其是国际游客的口碑效应，将会把西安旅游国际知名度推向一个新高。
尽管受各方面因素影响，7月份以来，来西安旅游人数较往年同比下降明显，市场需求低于酒店预期。但酒店经营者都相信，这种情况很快就会有所改观。“目前已经来了一些国外游客，他们都是在看完开幕式后从北京那边过来的。”在城东一家酒店大堂经理的安排下，记者见到了从美国来中国的史密斯一家，据介绍，他们是7月30日到的北京，在看完开幕式及部分比赛后，他们乘坐8月10日的飞机从北京来到西安，准备在20日返回美国。史密斯先生告诉记者：“这是他们全家第一次来中国，这里给他们留下了很好的印象。因为工作的原因，他们只能选择北京之外的一个城市旅游，早就听说过西安这座历史古都，所以在看完开幕式后就直接来到西安。他相信，会有更多的人来关注这座古老而现代的城市的。”
业内人士表示，随着奥运会的进行，在将来的一段时间内，会有更多的外国游客来到西安，特别是在奥运会结束后，西安的酒店将会迎来新一轮的客流高峰。