在市区中河沿一条弄堂里，摆着几个临时小吃摊。这里每天人来人往，许多人都记得这几个小吃摊，其中有一个是专门做鸡蛋饼的。
知道鸡蛋饼的人很多，大家不知道那个做鸡蛋饼的女士叫什么名字，但都记住她做的鸡蛋饼好吃。问了很多人，都说这里的鸡蛋饼在衢城很有名。有知情者透露，这个小小的鸡蛋饼摊，一年要做出十万个鸡蛋饼！
记者专程找到该鸡蛋饼摊，才知道，那个做鸡蛋饼的女士叫姜雄英(如图)。去的时间，刚好是下午3点多，买饼的人特别多。记者就守在边上看，一分钟不到的时间里，她做出10个鸡蛋饼。从菜饼下锅，到打好鸡蛋装包，所有的动作一气呵成，每一环都紧紧相扣，不浪费一点时间。“我一天要用掉200多个鸡蛋。”
话题一打开，发现这个小小的鸡蛋饼摊里，有着创业的热情和激情。
1998年，姜雄英还是有正式工作单位的，当时她是一家企业食堂的员工。那一年，姜雄英的爱人与别人合伙养鸽子亏了几万元钱，这些钱是从亲戚朋友处借的。欠下的债是要还的，自己的生活还要继续，而且还要赡养老人。而当时企业效益不好。怎么办？咬咬牙，姜雄英推起了三轮车，在街上摆起了鸡蛋饼摊。
2000年，姜雄英失业后，守鸡蛋饼摊成了她正式的职业，每天12个小时风雨无阻。守摊结果，家里欠的债还了，也有了自己的住房。“家里的收入主要靠我。”现在，姜雄英每日想着怎么把鸡蛋饼做得更好吃，价格更实惠，让更多的人来惠顾。
创业感言：对生活永远充满信心