| 太原餐饮文化展示评选活动落幕 |
| 来源： 99加盟网
时间：2008-9-9 15:25:56 |
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9月6日下午，太原餐饮文化展示评选活动落幕，一批团体宴席、个人食品雕刻等多个比赛项目的金奖随之诞生。
围绕弘扬晋商人文精神主题，本次活动通过推出各类宴席展、山西面食面点展、地方风味小吃展、餐厅服务中西餐宴席摆台等，充分反映了本市餐饮行业现有的最高水平，基本表现了“餐饮内涵多元化、传承创新多后人”的业态新趋势。此次展出呈现的特点：以“太钢不锈”为代表的工业企业适时推出“不锈之肴”，以科学配餐的营养方式，形成新式快餐，成为本地餐饮文化的有益补充；人们追求向往的休闲生活体现在餐饮文化上，外来西餐、咖啡丰富了太原的饮食文化；烹饪学校育人树人，不单表现在技艺的传授上，更表现在对山西饮食文化的挖掘与研究上；餐饮雕塑工艺精湛，人气颇旺，体现出新型餐饮市场的另一种文化需求；餐饮业发展紧扣时代脉搏，能同步反映出当今信息社会的发展变化。
本次团体宴席展示评选主要以展台设计、食品雕刻、艺术冷拼、热炒、面食面点及风味小吃的制作方法和效果为标准，经评选，太原迎春楼广东酒家的《莲花宴》、江南餐饮集团有限公司的《水乡情》等12件作品获得团体展示宴席金奖。太原雪山餐饮、山西太航大酒店等8家单位获得现场餐厅服务艺术花台展示的金奖。
在面塑花馍个人赛中，年龄最大的参赛选手张振明老先生独获“面塑艺人传承金奖”，钱嘉怡、侯旌南、魏子昂三位小朋友获得儿童组金奖。
据市烹饪餐饮协会介绍，普通观众参与本次展示作品评选特别踊跃，评选组共收到有效打分卡170多张。参赛作品的最终排名成绩都是通过专业评委、美学专家和普通观众三方现场的综合评分来完成的。