展会内容：1、食品原料：糖、味精、淀粉、色素、甜味素、保鲜剂、氨基酸、柠檬酸、酶制剂等；
2、食品机械：加工、制造、储运、印刷、保鲜冷藏的机械设备等；
3、食品包装：食品包装材料、设计及设备等；
4、绿色食品：具有绿色食品标志、有机食品标志、无公害农产品、天然、原生食品等；
5、冷鲜食品：肉、禽、蛋、水产品、海鲜产品、肉制品等；
6、乳品饮料：乳制品、饮料、碳酸饮料、矿泉水、果菜汁、茶等；
7、酒类：白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、保健酒类等；
8、调味食品：酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等；
9、糖果糕点：糖果、糕点、蜜饯、罐头、方便主食、休闲食品等；
10、烟草产品：香烟及关联产品等；
11、农副产品：粮油、水果、豆制品及其它农产品；
12、宠物食品：各类宠物食品及关联品；
13、关联服务：协会、科研、检验、认证、咨询、融资、出版、展览及官方机构。
展会介绍：
2007第二届中国(长沙)国际食品博览会,旨在搭建代表国际顶尖食品工业技术水准的展示、交流与合作平台，推动中国食品行业的交流与合作，为参展企业创造良好的商业和贸易机会，使更多的中国食品走向世界国外食品进入中国。
2007第二届中国（长沙）国际食品博览会组委会与国际绿色产业组织(GIO) 将携手合作，在展会同期举办“2007第二届中国（长沙）国际食品产业投资洽谈会”。洽谈会作为食博会的投融资平台，将为急需发展资金的参展企业提供获得投资的绝佳机会。届时，20多家国内外知名投资公司将会参加本次洽谈会，与参展企业共谋发展。
“食博会”将与由湖南省人大、省政府领导挂帅、36个省职能厅局组成的“三湘农产品质量安全行”组委会共同举办，为省内外参展商了解更多农产品进入湖南的市场准入制度服务，为企业申报无公害农产品、绿色和有机食品的认证，同时帮助农产品企业推广GMP、HACCP、IS09000等国际先进管理模式。
展期间将举办“湖南省政府职能厅局领导与参展企业家对话会”，针对湖南省食品质量安全监管及市场准入制度、食品质量安全检验、检测体系、标准化体系、流通环节食品安全检测体系及省外、海外食品产品进入湖南省市场的相关规定等议题展开对话与交流。
在第一届良好有效的广告宣传基础上，省委宣传部牵头组织邀请海外、中央媒体、各大主流电视、电台、报纸、杂志、网络媒体开设专栏专题专版，全方位、多角度宣传报道。加大专业观众招商力度，加大人力财力物力的投入，保障博览会专业观众质量和数量的稳步提高。
组委会还将利用在海外的合作代理商以及行业协会在国外的合作机构，大力进行展会宣传推广和销售，全力提高海外参展商和参观观众的数量。